Iako se priprema na puno načina,šaran sa rašlji je vjerojatno najukusniji i najpopularniji način pripreme ovog ciprinida. Koliko je potrebno šarana ovisi isključivo o društvu koje ste odlučili počastiti. Obično se upotrebljavaju konzumni šarani teški do dva kilograma.

PRIPREMA

Šarane očistite od ljuski i sluzi, razrežite po leđima i glavi i uklonite utrobu. Zatim ih sa obje strane nasolite i blago pobiberite bar dva sata prije početka pečenja. Učvrstite ih u rašlje od ljeskovog drveta pomoću tanke žice ili deblje špage. Dok vatra (grab i bukva) počne slabiti, tj.dok se stvori veća količina žara šarani su spremni za pečenje. Rašlje zapiknemo u zemlju ili još jednostavnije poslažemo u cigle «petice» kojima smo okružili vatru istodobno držeći žar na okupu. Šarane pečemo na jakom žaru ili blagoj vatri uz dva okretanja tijekom pečenja kako bi riba dobila zlatno-rumenu boju. Nakon otprilike sat vremena pečenja (rep mora biti hrskav) izvadimo rašlje sa šaranima i položimo ih na poveći komad folije. Pažljivo odvojimo šarane od rašlji i stavimo ih na veliki oval. Pričekamo koju minutu i možemo «navaliti» na ovu poslasticu uz koju se poslužuje paradajz, krumpir ili grah salata. Da šarani lakše klize niz grlo poslužite dobro ohlađeno vino ili pivo. Već prema ukusu i željama.